Zelf vlierbloesemsiroop maken

De perfecte dorstlesser voor de zomer.

Aankomend weekend is het officieel, dan start de zomer. En we duimen dat het een heel warme wordt ! 

Tijdens die mooie zomer'zon'dagen is een glas fris water met een bodempje vlierbloesemsiroop de ideale 

dorstlesser.

Om zelf vlierbloesemsiroop te maken, dien je eerst op zoek te gaan naar de vlier (sambucus nigra). Deze inheemse struik draagt van mei tot en met juli tuilen witte, crèmekleurige bloemen. De vlier groeit spontaan in de natuur, en vermits ook onze tuin een stukje wilde natuur herbergt, hoefde ik enkel de achterdeur achter me toe te trekken om op bloemenjacht te kunnen gaan.

Wat heb je nodig : 
- 1 liter water
- een 20tal vlierbloesemschermen
- 2 biologisch geteelde citroenen
- 750 gr suiker

Pluk - liefst 's morgens - een 20tal vlierbloesemschermen. Kies de mooiste bloesems uit en schud eventuele beestjes en takjes/blaadjes eraf. Hoe meer bloesems, hoe geconcentreerder de siroop.

Doe de bloesems in een kom en voeg er in schijfjes gesneden citroen en water aan toe. Laat het geheel minimum 24 uur rusten. 

Giet het mengsel door een keukenhanddoek of een zeer fijn vergiet. 
Doe het zachtgele vocht met de suiker in een kookpot en laat het geheel een minuut goed doorkoken.
Ik neem ongeveer 750 gram suiker op 1 liter water. Echte zoetebekken kunnen, indien gewenst, meer suiker (1 kg op 1 liter) aan de siroop zelf toevoegen, of je kan ook eenvoudigweg meer vlierbloesemsiroop in je zomerdrankje doen.

Giet de siroop in steriele flesjes en sluit ze meteen af. 

Eens afgekoeld, kan je je eerste zomercocktail maken : giet een bodempje vlierbloesemsiroop in een glas, voeg koud water toe, enkele ijsblokjes en werk af met een schijfje citroen. Resultaat : de zomerzon in een glas ! 

Op JOUW gezondheid !